有機食品不環保

近年，綠色信仰席捲全球。衣食住行，無孔不入，甚麼東西只要加上「綠色」或「環保」標籤，馬上變得又in又潮。其中，「食」方面的「環保潮流」，首推有機食品。

人們把有機食品看成是環保，其實傳媒的「功勞」最大。報章周不時告訴我們，有機食品「營養價值高」，「對人體安全」，有機農場「不用化學肥料及農藥」，可以透過「泥土保育及自然協調提高產量」，不像傳統農場般「污染水源，使土壤變劣」等等。

寫得出以上的，如果不是有心整蠱，便肯定是對有機食物一無所知。英國環境、食物及農業事務部(Department for Environment, Food and Rural Affairs) 最近的報告便指，許多有機食物，由於生產過程的效益甚低，結果是消耗更多資源，更會釋放更多有害物質。一句話，就是更不環保﹗

有機農能保育泥土、又不污染水源嗎？報告指，有機牛奶的生產，便比正常的多用八成土地，對水道的污染又會比正常多一倍﹔有機番茄的消耗更大﹕比正常的多用九倍的土地和一倍的能源。

有機食物營養更高，又更安全？這種說法，就如說飲健康水更有益一樣，其實完全沒有科學根據。美國農業部02年訂立的有機食品標準，以及英國食物標準局(The Food Standards Agency)04年的調查，都清楚指出有機食品並不代表更健康和安全。

有機農場不用農藥也是個謬誤，只不過其用的是有機農藥，但並不代表比化學合成的農藥更安全，也不一定更易被分解，而且因為效能通常較低，用量相對要更多，結果可能更不安全。加上有機耕種通常使用大量家畜糞便作肥料, 這些糞肥含有大量細菌，尤其是大腸桿菌。

事實上，涉及有機食物的中毒事件，時有發生，只不過環保團體一向標榜有機食品安全和環保，傳媒通常亦會一面倒地附和﹔一旦有機食品真的出事，傳媒少不免似乎亦會避重就輕。

例如，近日有嬰兒食品懷疑受到肉毒梭狀芽孢桿菌污染，而被美國當局發出警告，提醒市民即時停用﹔去年10月，美國有人飲了紅蘿蔔汁、甘筍汁後中毒，以及去年9月在美國由新鮮菠菜觸發的大腸桿菌疫潮，其實全都涉及有機食品，但傳媒報道時卻絕少會去踢爆這些「不方便的真相」。

本來，只要吃得心安理得，有機食物與否，原是個人的選擇。就像售賣「活水系統」的歌手盧冠廷所說﹕「好似氣功一樣，都係冇科學證據支持，自己信係有用咪得囉。」

問題是，許多「綠色人士」卻不如盧冠廷般老實和豁達。他們會將他們推崇的「綠色生活」說成是有科學根據的真理。就像宗教狂熱分子一般，認為他們知道了一切(they know it all)，因而罔顧一切合理的懷疑和理性的討論。

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