反脂肪不影響健康

明報6月15日報導了肯德基家鄉雞在美國被控告在炸雞過程中使用高脂的「部分氫化植物油」含有大量可引致血管閉塞的「反脂肪」（trans fat）。

根據這份報導, 喜歡食家鄉雞的朋友其實無需擔心, 因為正如大部份類似的指控, 「反脂肪」對健康的影響也是沒有什麼科學根據。

「反脂肪」氫化了的植物油, 作用為令油在室溫下不會熔化, 令食物可保持得更加長久, 大部份炸或烤的食品, 人造牛油margarine和牛羊奶都含「反脂肪」。

麥當勞在壓力下曾經嘗試減少使用「反脂肪」但最後因找不到合適的代替品而不成功。

8月28日補充: 根本沒有人理會快餐食品是否有「反脂肪」, 這態度今壓力團體不以為然, 因此希望利用法律把其理念強加於大眾身上:

• the real goal is to impose CSPI’s ideas about a proper diet on consumers who have different values and priorities.

2007年4月18日: Does less trans fat make food healthier?

2007年4月21日: Trans fats are not the only villain in American diets

2007年5月14日: Reducing Trans Fats Not So Simple